Breakfast soul
石磨拉肠
米浆蒸成薄滑肠粉，入口柔软，常配牛肉、鲜虾或叉烧，再淋上咸甜豉油。重点不是厚重酱汁，而是米香、滑度与刚出炉的热气。
先说重点
上下九不只是一条街，
是老广州的味觉入口。
上下九、宝华路、第十甫路与周边西关街巷，串起骑楼、老字号与日常小吃。官方广州旅游资料也把上下九列入西关风情及“食在广州”路线，适合边走边吃。
这份清单来自我们拍摄的精选短视频。它是一条“吃什么”的路线，不是指定餐厅排名；门店、菜单与营业时间会调整，出发前请查看当天营业情况。
最好吃的方法：2–4 人同行、每样分食，把10味拆成早餐、午茶与晚餐。
粤味十席
照着吃，
从清晨到深夜。
广州菜讲究“鲜”、火候与口感层次。清单里有滑、有脆、有镬气，也有用一碗甜品安静收尾的温柔。
Springy noodles
传统竹升面
以鸭蛋面团压制出的细面，口感爽脆弹牙；配鲜虾云吞与清汤，是西关面食最有辨识度的一碗。先喝汤，再吃面，最后咬开云吞。
Xiguan comfort
荔湾艇仔粥
绵密粥底里常见鱼片、海蜇、花生、油条等配料，软、脆、鲜同时出现。不同店家的配方会有差异，先搅匀再吃，口感最完整。
Roast mastery
脆皮烧鹅
好烧鹅讲究皮脆、肉嫩、油香而不腻。酸梅酱适合少量点蘸，用酸甜平衡肉香；刚斩件上桌时最能感受皮肉层次。
Caramelised roast
蜜汁黑叉烧
肥瘦相间的叉烧经烤制后形成焦香边缘，蜜汁带来甜咸光泽。建议配白饭或清茶，让肉香更突出，也不会太腻。
Dim sum icon
广式点心虾饺皇
半透明水晶皮包着弹嫩虾仁，是观察点心师傅功力的经典。皮要薄而不破，虾馅要鲜爽；趁热吃，但小心蒸笼热气。
Claypot theatre
啫啫黄鳝煲
猛火把酱香、蒜香与黄鳝的爽脆锁在砂锅里，上桌时仍滋滋作响。它的精彩在“锅气”；建议最后才点，作为晚餐高潮。
Wok hei test
干炒牛河
河粉要炒得油润却不黏腻，牛肉嫩，豆芽仍有脆度，还要带出镬气。它看似家常，却很考验火候与翻炒速度。
Gentle soup
原只椰子炖鸡
以原只椰子盛装的炖汤，椰香与鸡汤的鲜甜相互衬托，适合在烧味与煲仔菜之间转换味觉。不同做法可能加入药材或其他配料，点餐时可先确认。
Sweet finish
水牛奶双皮奶
双皮奶源自广东顺德，在广州西关甜品店也很常见。奶香浓、口感细滑，冷热各有风味；别只追求“会不会晃”，细腻与奶香才是重点。
一日吃法
不是一次吃完，
而是把胃口留给下一站。
08:00
晨早 · 清爽开场
石磨拉肠＋竹升面。两人各点一份再分食，保留战斗力。
11:30
午前 · 点心与粥
虾饺皇＋艇仔粥，再加少量烧鹅或叉烧，别一开始就点整桌。
15:00
下午 · 甜品停顿
一碗双皮奶，顺便逛骑楼、恩宁路或永庆坊，让胃口慢慢回来。
18:30
晚餐 · 镬气收尾
干炒牛河＋啫啫黄鳝煲＋椰子炖鸡，三至四人分享最刚好。
60秒精选视频
先让眼睛吃一遍。
我们已经把这10道美食剪成短视频。播放后可以直接收藏，也可以到 YouTube Shorts 或 Facebook Reel 分享给同行朋友。
吃货实用贴士
少踩雷，比多吃一碗更重要。
01 · Share
同行分食
2–4人最容易完成清单；每样只点一份，先吃招牌，再决定是否加点。
02 · Timing
错峰更舒服
老字号与热门小店可能排队。把早餐提早、午餐稍微错峰，体验会从容很多。
03 · Freshness
认准现做
肠粉、虾饺、烧鹅与啫啫煲都很吃出炉时间；能现蒸、现斩、现煲，就不要久放。
04 · Allergies
先问食材
虾、海蜇、花生、猪肉及鸭鹅较常见；有过敏、素食或清真需求时，逐道确认食材与汤底。
05 · Area
别只停在步行街
可把上下九与宝华路、恩宁路、永庆坊串联；骑楼、人文与甜品一起看，行程更完整。
06 · Accuracy
营业以当天为准
本页不把某家店写成永久推荐。分店、菜单、价格与营业安排可能调整，出发前再核对。
常见问题
出发前，再确认四件事。
上下九一天可以吃完10道美食吗？
不建议一个人一次吃完。2–4人同行分食，或把清单分成早午餐、下午茶和晚餐三段，会更舒服。
第一次去上下九，什么时候开始吃比较好？
可从早餐时段先吃肠粉或竹升面，再把烧味、点心和甜品分散到中午与下午；门店营业时间各有不同，出发前查看当天安排。
广州美食通常会很辣吗？
传统粤味多强调鲜味、火候与食材原味，整体通常不以重辣为主；个别煲仔菜、蘸酱或辣椒配料可按个人口味调整。
素食者或清真饮食可以照这份清单吃吗？
清单内多道菜含猪肉、海鲜、鸭鹅或共用厨房加工，不应直接视为素食或清真。点餐前请向店家逐项确认食材、汤底与厨房处理方式。